Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Sommelier
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en passioneret og erfaren sommelier til at blive en del af vores gastronomiske team. Som sommelier vil du spille en central rolle i at skabe en uforglemmelig vinoplevelse for vores gæster. Du vil være ansvarlig for at udvælge, præsentere og servere vine, der komplementerer vores menuer, samt rådgive gæster og personale om vinvalg. Din viden om vinens verden, fra druesorter og regioner til lagring og serveringstemperaturer, vil være afgørende for at sikre en høj standard i vores vinservice.
Som sommelier forventes det, at du har en dyb forståelse for vinproduktion, smagsprofiler og mad- og vinparring. Du vil arbejde tæt sammen med køkkenchefen og restaurantchefen for at udvikle vinmenuer og sikre, at vores vinkælder er velorganiseret og opdateret. Du skal kunne formidle din viden på en engagerende og tilgængelig måde, både til gæster og kolleger, og være i stand til at håndtere vinpræsentationer og smagninger.
Stillingen kræver en høj grad af professionalisme, sans for detaljer og evnen til at arbejde i et travlt og dynamisk miljø. Du skal være serviceminded, have gode kommunikationsevner og kunne tilpasse dig forskellige gæsters behov og præferencer. Erfaring fra fine dining-restauranter eller luksushoteller er en fordel, ligesom certificeringer fra anerkendte vinuddannelser som WSET eller Court of Master Sommeliers.
Vi tilbyder et inspirerende arbejdsmiljø med fokus på kvalitet, udvikling og teamwork. Du vil få mulighed for at arbejde med et bredt udvalg af vine fra hele verden og være en del af en virksomhed, der værdsætter faglighed og passion. Hvis du brænder for vin og ønsker at tage din karriere til næste niveau, ser vi frem til at høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Udvælge og vedligeholde vinmenuen i samarbejde med køkkenchefen
- Rådgive gæster om vinvalg og mad- og vinparringer
- Servere vin på korrekt og professionel vis
- Udføre vinpræsentationer og smagninger for gæster og personale
- Overvåge og administrere vinkælderen og lagerbeholdning
- Uddanne og træne personalet i vinviden og serveringsteknikker
- Holde sig opdateret om vintrends og nye producenter
- Sikre overholdelse af hygiejne- og sikkerhedsstandarder
- Deltage i udviklingen af vinrelaterede events og kampagner
- Samarbejde med leverandører og forhandle vinindkøb
Krav
Text copied to clipboard!- Dokumenteret erfaring som sommelier i restaurant- eller hotelbranchen
- Stærk viden om vinregioner, druesorter og vinproduktion
- Evne til at identificere og beskrive smagsprofiler
- Uddannelse eller certificering fra WSET, CMS eller tilsvarende
- Fremragende kommunikations- og præsentationsevner
- Serviceminded og kundeorienteret tilgang
- Erfaring med vinservering og korrekt opbevaring
- Gode organisatoriske evner og sans for detaljer
- Fleksibilitet og evne til at arbejde aften og weekend
- Beherskelse af dansk og engelsk i tale og skrift
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du som sommelier?
- Hvilke vinuddannelser eller certificeringer har du gennemført?
- Hvordan tilgår du mad- og vinparring?
- Kan du beskrive en vinpræsentation, du har udført for gæster?
- Hvordan holder du dig opdateret om nye vine og trends?
- Hvordan håndterer du vinopbevaring og lagerstyring?
- Har du erfaring med at træne andre i vinviden?
- Hvordan håndterer du gæster med begrænset vinkendskab?
- Hvilke vinregioner har du særligt kendskab til?
- Er du fleksibel med hensyn til arbejdstider?
